Tradizioni che si Rinnovano

Nel 1893 nasce a Villafrati La barbera Rosalia chiamata familiarmente "a Za Rusulia" in Via Chiarastella: un antica strada che collegava il Baglio (residenza estiva della famiglia Mirto-Filangeri) alla vecchia strada Palermo Agrigento. Dai primi anni del 1900 " a Za Rusulia" si occupava della pasticceria per conto della famiglia dei principi Filangeri, ma vendeva anche ai privati le sue specialità, che diventarono di tempo in tempo sempre migliori: i canestrini, i cucciddata, cannoli, dolci di ogni tipo che davano piacere nel gustrarli e servivano per scandire i momenti più importanti della nostra comunitò: nascite, comunioni e matrimoni.

Negli anni '30/'70, quando cominciarono a nascere i primi Bar e Pasticcerie. Attorno agli '60 la "Za Rusulia" muore, dopo una vita dedicata interamente alla pasticceria e ricordata da tutti i compaesani e da tutti coloro che l'hanno conosciuta con notevoole affetto per la semplicità della persona e per tutte che le delizie che ogni giorno realizzava con delle mani che sembravano miracolate.

Nel 1968 nasce nella stessa strada Salvatore Giannobile, che dopo aver fatto il suo apprendistato in diverse pasticcerie, nel 1989 tenta il grande salto ed apre il suo laboratorio dolci, sempre nella stessa via Chiarastella, proprio di fronte all'abitazione della "za Rusulia", riallacciando quel filo della grande tradizione dolciaria della "za Rusulia" che si era interrotta con la sua dipartita.

Salvatore Giannobile è riuscito, grazie al suo impegno ed alla sua maestria, a riprendere la vecchia tradizione dolciaria e ad arricchirla con nuovi sapori che bene si amalgamano alla grande tradizione pasticcera siciliana e fanno la gioia dei numerosi amici e clienti che assaporano le sue sempre innovative specialità: i cannoli, le cassate siciliane, i cassateddi fritti, i cucciddata, a minnulata, i cuddureddi ri patati, etc. Non ultimo si è lanciato con successo nella creazione di mousse di frutta e non ultimo, ma non per questo meno importante, sta impegnando tutte le proprie energie nel diventare un bravo cioccolattaio.

"Il nostro pasticcere Salvatore Giannobile"( proprio cosi, infatti, si dice di noi) ha partecipato con successo a varie trasmissioni televisive come "La VIta in Diretta" nel 2001 ed "i Sapori dell'isola"nel 2002 e ha dato prova della sua maestria e della sua bravura concorrendo a varie gare e manifestazioni, ottenedo sempre risultati brilanti: nel 2004 partecipa nelle gare estive dei paesi nel "Palio dei Santi Padroni", guadagnandosi sempre il primo posto.

Inoltre la Pasticceria di Salvatore Giannobile realizza torte per eventi unici come Matrimoni e Anniversari Centenari: